*소정의 원고료를 받고 솔직하게 작성되었습니다.​​코바원두 사기, 왜 이렇게 까다로운 걸까요?​시중에 유통되는 커피 원두는 정말 많습니다.​그런데 유독 코바원두'>코바원두 사기가 어렵다는 이야기가 들리는데요.​이유는 간단합니다.​코바원두는 품질 기준을 통과하지 못한 원두는 애초에 유통 자체를 하지 않기 때문이에요.​SCA(스페셜티커피협회) 기준 80점 이상의 원두만을 취급하는데, 실제 파트너 농장에서 출하되는 원두의 평균 SCA 점수는 무려 86.4점에 달합니다.​전체 수확물 중 약 12%가 기준 미달로 불합격 처리된다는 점을 생각하면, 코바원두에 어떤 원두가 담기는지 충분히 짐작이 가겠죠?​높은 기준을 통과한 것들만, 그것도 투명한 과정을 거쳐야만 소비자에게 닿을 수 있는 구조입니다.​​코바원두, 농장에서 컵까지 숨기는 것이 없습니다​코바원두는 2017년 설립 이후 지금까지 글로벌 원두 소싱과 유통을 전문으로 해온 기업이에요.​현재 14개국, 127개 이상의 파트너 농장과 직접 협력하고 있으며, 중간 유통 단계를 완전히 없앤 직거래 구조로 운영됩니다.​이 구조 덕분에 농가는 기존보다 약 40% 더 높은 수익을 가져갈 수 있게 되었고, 유통 비용은 35% 가량 절감되는 효과가 생겼어요.​​코바원두가 추구하는 가치가 단순히 '좋은 원두를 파는 것'이 아니라, 생산자와 소비자 모두에게 정직한 구조를 만드는 것임을 보여주는 부분이기도 합니다.​무엇보다 블록체인 기반의 이력 추적 시스템을 통해 어느 농장에서 언제 코바원두'>코바원두 수확된 원두인지, 가공과 건조, 출하까지의 전 과정을 100% 추적할 수 있도록 공개하고 있는데요.​투명성을 말로만 내세우는 것이 아니라, 데이터로 증명하는 방식입니다.​​발로 뛰어야만 가능한 코바원두의 원두 선별 과정​코바원두의 원두 품질이 안정적으로 유지될 수 있는 핵심에는 큐그레이더가 있습니다.​단순히 샘플 원두를 받아보고 계약하는 방식이 아니라, 전문 큐그레이더가 직접 산지를 방문해 토양과 기후, 재배 방식을 현장에서 분석하는 방식으로 농장을 선정해요.​에티오피아 예가체프 코체레 농장을 예로 들면, 해발 1,950m 고도의 화산 토양에서 자란 아라비카 품종으로 SCA 88.5점을 기록한 곳입니다.​자스민, 레몬, 복숭아 향의 플레이버 특성이 두드러지는 이 원두는 워시드 방식으로 가공되어 깔끔하고 투명한 맛을 냅니다.​​콜롬비아 우일라 엘 파라이소 농장은 3대째 이어온 가족 농장으로, 허니 가공 방식을 통해 카라멜과 오렌지, 초콜릿의 풍미가 균형 있게 담겨 있고, SCA 86.2점을 받은 곳이에요.​브라질 세하도 파젠다 농장은 친환경 방식으로 운영되는 대규모 농장으로, 내추럴 가공 특유의 견과류와 다크초콜릿 향이 깊게 배어 있는 원두를 생산하고 있습니다.​이처럼 각 산지마다 다른 테루아가 원두의 개성을 만들어내고, 코바원두는 그 개성을 있는 그대로 전달하기 위한 공정 관리에 집중합니다.​​ 코바원두'>코바원두 사기 전 알아두면 좋은 것, 3단계 품질 검증​코바원두에는 원두가 소비자에게 닿기 전 반드시 거쳐야 하는 3단계 품질 코바원두'>코바원두 검증 절차가 있습니다.​수확 단계, 가공 단계, 출하 단계에서 각각 별도의 검수가 이루어지는데요.​이 과정에서 기준에 미치지 못하는 원두는 유통 대상에서 제외됩니다.​​단순히 등급 분류에 그치는 것이 아니라, 입고부터 보관, 출고에 이르기까지 품질의 일관성을 유지하는 것이 코바원두'>코바원두 품질관리팀이 집중하는 부분이에요.​이러한 체계가 갖춰져 있기 때문에 코바원두는 프리미엄 로스터리, 호텔, 리조트, 스페셜티 카페 등 품질에 민감한 채널과의 협력을 이어가고 있습니다.​유통 채널 자체가 곧 품질의 증명인 셈이에요.​​코바원두가 지키려는 것은 결국 커피 한 잔의 완성도입니다​코바원두는 빠른 성장보다 안정적인 신뢰를 선택한 기업입니다.​2017년 설립 이후 지금까지 품질, 신뢰, 지속 가능성이라는 세 가지 가치를 중심으로 사업 방향을 유지해오고 있어요.​희소성 높은 원두, 예를 들면 하와이 코나나 자메이카 블루마운틴, 파나마 게이샤와 같은 품종도 안정적으로 소싱할 수 있는 건 오랜 시간 쌓아온 산지 파트너십 덕분입니다.​​단기간에 만들어낼 수 없는 관계와 경험이 코바원두의 실질적인 경쟁력이에요.​좋은 원두가 정당한 과정을 거쳐, 제대로 된 시장에서 평가받는 구조를 만들겠다는 코바원두의 방향은 지금도 변함없이 이어지고 있습니다.​커피 한 잔의 완성도를 진지하게 생각하는 분이라면, 그 시작점을 코바원두에서 찾아보셔도 좋겠습니다.​​프리미엄 커피 원두 투자 플랫폼. 127개 글로벌 파트너 농장과 함께하는 안정적인 원두 투자.​